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饮品（21 道）
以下 21 道菜的做法整理自《老乡鸡菜品溯源报告》，配料后括号里是官方公开的原料供应商。计量均为门店批量出品用量，家庭灶具请按比例缩减。
1. 东方树叶（335mL）
配料
- 东方树叶（335mL）（农夫山泉（淳安坪山））
2. 红豆酒酿
配料
- 红豆酒酿罐头（宜昌安福达）
步骤
- 1. 放入上汽蒸柜中蒸制 5 分钟出品。
营养成分
| 项目 | 每 100g 含量 |
|---|---|
| 热量 | 56 Kcal |
| 蛋白质 | 1.6 g |
| 脂肪 | 0.0 g |
| 碳水化合物 | 12.3 g |
| 钠 | 0 mg |
3. 猴头菇山药玉米糊
配料
- 猴头菇山药玉米糊（黑龙江北大荒）
- 水
步骤
- 1. 将 50g 猴头菇山药玉米粉，加入 400g 的 65-90°C 温开水，用筷子搅拌均匀即可出品。
营养成分
| 项目 | 每 100g 含量 |
|---|---|
| 热量 | 64 Kcal |
| 蛋白质 | 1.3 g |
| 脂肪 | 0.0 g |
| 碳水化合物 | 14.4 g |
| 钠 | 0 mg |
4. 鸡笼香柠檬茶
配料
- 乌龙茶（鸡笼香）调味茶饮料（来自德馨浓缩饮料、浙江博多食品）
- 水
- 冰块
步骤
- 1. 1000ml 乌龙茶（鸡笼香）调味茶饮料加入 3000ml 直饮冰水搅均；
- 2. 放入保冷桶内保鲜 4 小时;
- 3. 出品时在杯中装入 8 颗冰块，再接取 280ml 左右鸡笼香茶饮料。
5. 劲酒
配料
- 劲酒（劲牌）
6. 精酿啤酒330mL
配料
- 精酿啤酒330mL（卡斯堡啤酒（芜湖））
7. 酒酿蛋花甜羹
配料
- 爽露爽酒酿（爽露爽（湖北））
- 白砂糖（南京甘汁园）
- 鸡蛋液（利辛老乡鸡养殖、寿县老乡鸡家禽养殖）
- 玉米淀粉（益海嘉里（安徽）粮油）
步骤
- 1. 将 400g 酒酿、5250g 水、210g 白砂糖大火烧开加入淀粉水（130g 玉米淀粉+150g 水）；
- 2. 完全沸腾关火，淋入鸡蛋液，再次烧开，出品。
营养成分
| 项目 | 每 100g 含量 |
|---|---|
| 热量 | 37 Kcal |
| 蛋白质 | 0.7 g |
| 脂肪 | 0.7 g |
| 碳水化合物 | 7.0 g |
| 钠 | 8 mg |
8. 蒙牛纯牛奶（150mL）
配料
- 蒙牛纯牛奶（150mL）（蒙牛乳业）
9. 摩登罐装芬达
配料
- 摩登罐装芬达（合肥太古可口可乐、中粮可口可乐（北京）、江苏太古可口可乐、江西太古可口可乐、郑州太古可口可乐、湖北太古可口可乐、广东太古可口可乐深圳、浙江太古可口可乐）
10. 摩登罐装可乐
配料
- 摩登罐装可乐（合肥太古可口可乐、中粮可口可乐（北京）、江苏太古可口可乐、江西太古可口可乐、郑州太古可口可乐、湖北太古可口可乐、广东太古可口可乐深圳、浙江太古可口可乐）
11. 摩登罐装雪碧
配料
- 摩登罐装雪碧（合肥太古可口可乐、中粮可口可乐（北京）、江苏太古可口可乐、江西太古可口可乐、郑州太古可口可乐、湖北太古可口可乐、广东太古可口可乐深圳、浙江太古可口可乐）
12. 摩登零度可乐
配料
- 摩登零度可乐（合肥太古可口可乐、中粮可口可乐（北京）、江苏太古可口可乐、江西太古可口可乐、郑州太古可口可乐、湖北太古可口可乐、广东太古可口可乐深圳、浙江太古可口可乐）
13. 奶皮子酸奶
配料
- 圣牧有机纯牛奶（北京圣牧乳品）
- 圣牧挚浓稀奶油（北京圣牧乳品）
- 糖
- 炼乳
- 基料粉
- 菌粉
步骤
- 1. 6 盒牛奶加热到 43℃；
- 2. 加入 2L 稀奶油、400g 糖、2 罐炼乳、80g 基料粉，搅拌升温到 70℃；
- 3. 降温到 43℃ 以下，加入 1g 菌粉搅拌均匀；
- 4. 按照 80g/杯分装，醒发 8 小时后再冷藏 8 小时，出品。
14. 农夫山泉矿泉水（运动盖）
配料
- 农夫山泉矿泉水（运动盖）（农夫山泉（淳安坪山））
15. 苹果山楂红茶
配料
- 苹果山楂红茶茶包（来自大闽食品）
步骤
- 1. 放入 1 包茶包（3g)，倒入 150ml 开水，盖上盖子闷泡 3 分钟；
- 2. 捞出茶包 （茶包不可重复使用）。
16. 热奶茶
配料
- 苹果山楂风味红茶包（来自大闽食品）
- 生椰乳
步骤
- 1. 放入 1 包茶包（3g)，倒入 150ml 开水，盖上盖子闷泡 3 分钟；
- 2. 捞出茶包 （茶包不可重复使用），倒入 150ml 生椰乳。
17. 雪花纯生啤酒（罐装）
配料
- 雪花纯生啤酒（罐装）（华润雪花啤酒（安徽））
18. 银耳莲子炖梨
配料
- 银耳莲子炖梨罐头（宜昌安福达、江西德都）
步骤
- 1. 放入上汽蒸柜中蒸制 5 分钟出品。
营养成分
| 项目 | 每 100g 含量 |
|---|---|
| 热量 | 26 Kcal |
| 蛋白质 | 0.0 g |
| 脂肪 | 0.0 g |
| 碳水化合物 | 6.5 g |
| 钠 | 0.0 mg |
19. 原味豆浆
现磨版
配料
- 黄豆、水
步骤
- 1. 将 500g 干黄豆在 2000g 水中浸泡 8 小时，清洗干净备用；
- 2. 在豆浆机内加入 1250g 湿黄豆、5000g 水磨制。
冲调版
配料
- 豆浆粉（来自北大荒、益海嘉里）
- 水
步骤
- 40g 豆浆粉用 270g 温开水（60-90℃）冲调，搅拌均匀出品。
20. 原味豆浆（冲调版本）
配料
- 豆浆粉（益海嘉里（安徽）粮油）
- 水
步骤
- 1. 40g 豆浆粉用 270g 温开水（60-90℃）冲调，搅拌均匀出品。
营养成分
| 项目 | 每 100g 含量 |
|---|---|
| 热量 | 57 Kcal |
| 蛋白质 | 2.7 g |
| 脂肪 | 1.3 g |
| 碳水化合物 | 8.5 g |
| 钠 | 18 mg |
21. 原味豆浆（现磨版本）
配料
- 黄豆（安徽豆宝）
- 水
步骤
- 1. 将 500g 干黄豆在 2000g 水中浸泡 8 小时，清洗干净备用；
- 2. 在豆浆机内加入 1250g 湿黄豆、5000g 水磨制。
营养成分
| 项目 | 每 100g 含量 |
|---|---|
| 热量 | 14 Kcal |
| 蛋白质 | 1.1 g |
| 脂肪 | 0.7 g |
| 碳水化合物 | 0.9 g |
| 钠 | 0 mg |