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肉菜｜冬瓜桑拿鸡
冬瓜桑拿鸡是一道清爽的蒸菜，冬瓜垫底吸饱鸡汁，虫草花提鲜，鸡肉嫩滑，上汽一蒸即成。热量低、蛋白足，做法简单，从备菜到出锅大约需要 35 分钟，适合日常家常制作。
预估烹饪难度：★★
预估卡路里：680 大卡
必备原料和工具
- 鸡肉
- 姜丝
- 生抽
- 蚝油
- 盐
- 食用油
- 冬瓜
- 虫草花
计算
每份（一份恰好够 2 人食用）：
- 鸡肉 400 g（切块）
- 冬瓜 300 g（切薄片）
- 虫草花 30 g（提前冲洗泡软）
- 姜丝 10 g
- 生抽 15 ml
- 蚝油 10 g
- 盐 3 g
- 食用油 10 ml
操作
- 鸡切块，加姜丝、生抽、蚝油、盐、食用油，揉搓均匀后腌制 20 分钟
- 冬瓜切薄片铺在盘子底部
- 再铺一层泡好的虫草花
- 把腌好的鸡肉铺在虫草花上面
- 水烧开后放入蒸锅，上汽后蒸 15 分钟，出锅即可
附加内容
- 冬瓜切薄片铺底更容易蒸熟入味，垫在底下还能吸满鸡汤的鲜味
- 虫草花提前冲洗泡软，铺在冬瓜和鸡肉之间，让鲜味上下渗透
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